燕三条 酒麺亭潤 新潟駅
7月17日（水）新潟での用事を済ませ帰りにラーメンが食べたくなり、最近改装が終わったCOCOLO新潟の中にオープンしたばかりの燕三条 酒麺亭（しゅめんてい）潤さんで晩御飯。
今回は中華そばの中脂をチョイス。小中まで脂追加できました。
まずはスープをいただくと、日本酒の風味と旨みに背脂がマッチしてうますぎる。一口目でリピートが確定しました。
麺は本当はリフトアップで物撮りしたかったのですが1人のため断念。
醤油ラーメンにしては珍しい中太平打ち麺ですが、心配ご無用。しっかりと美味しいスープをく口まで届けてくれます。
※麺の太さはAKIHIRO基準です。
トッピングは岩のり、チャーシュー、メンマ‼️
チャーシューはおそらく日本酒も入れて煮込んでいるので特有のトロトロ感。
メンマは軽く炙ってあって風味がアップしてました。
スープがとにかく美味しくまさかの完飲してしまい、一麺入魂の文字まで拝めました。
燕三条系は初めてだったので、本場の燕三条系も食べにいきたくなる一杯でした。
ごちそうさまでした！！
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